De man beroept zich ook op het rechtszekerheidsbeginsel. Hij meent namelijk dat hij op grond van eerdere uitspraken van de Hoge Raad over paddo’s ervan uit mocht gaan dat ook ‘magische truffels’ onder het verlaagde btw-tarief (post a.1, letter a, van Tabel I) vallen. De Hoge Raad oordeelt dat in deze uitspraken niet besloten ligt dat alle mogelijk eetbare producten, ongeacht soort, samenstelling, voedingswaarde of vorm, onder voedingsmiddelen in de zin van post a.1, letter a, van Tabel I worden begrepen. ‘Magische truffels’ zijn – anders dan paddenstoelen – niet als een groente te beschouwen. Aan de eerdere uitspraken kan daarom niet de zekerheid worden ontleend dat ook de schimmels die tussen de zwamdraden van bepaalde paddenstoelen onder de grond groeien (zoals ‘magische truffels’ ofwel sclerotia) tot de in post a.1 van Tabel I vermelde voedingsmiddelen behoren.
